껍질채 먹는 과일과 채소

 

 

과일과 채소를 많이 먹어야 좋은건 알고 있을 것이다. 그런데 껍질을 벗기고

먹으면 영양소와 맛이 사라지게 한다. 껍질을 벗기지 말고 그냥 먹어야 하는

과일과 채소가 있다.

 

감자 - 감자요리를 하려면 대부분으 껍질을 벗기게 되지만, 그것은 잘못된 생각 !!

감자의 껍질에는 비타민B와 미네랄의 영양소가 20%들어있어 잘씻어서 그냥 먹는게 좋다.

 

가지 - 가지의 통통한 표면에는 나수신이라는 식물성 생리활성 물질인 파이토뉴트리엔트가

풍부하게 들어있다. 노화와 질병으로 생기는 세포 손상을 막아주게 된다.

 

고구마 - 고구마 껍질에는 비타민C와 칼륨, 베타-카로틴이 풍부하다.

 

오이 - 오이의 거칠고 어두운 녹색의 껍질 속에는 면역력을 강화하는 항산화제가 많다.

섬유질이 풍부해 변비를 막고 위장에 좋다.

 

당근 - 항산화 성분이 껍질에 들어있는 대표적 채소가 당근이다.

 

사과 - 사과껍질에는 섬유질이 풍부하다. 또한 암 퇴치 효과가 있는 퀘르시틴과

비타민c, 트리퍼테노이드 등의 성분이 있다.